Ingrédients :

50 g de beurre
50 g de farine
50 g de fromage râpé

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier et faire un puit ; y mettre le beurre ramolli et le fromage râpé.

Mélanger puis étaler la pâte et la découper avec un emporte-pièce.

Déposer les sablés sur la plaque du four (four préchauffé) préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.

Sortir les sablés quand ils commencent à être dorés.

Variantes :
On peut mélanger les fromages (gruyère et gouda par exemple) et mettre des herbes aromatiques dans la pâte.